참여번역

02. 양파는 가늘게 채 썰고 풋고추와 홍고추는 씨를 빼 양파와 같은 크기로 채 썬다.

02. Cut the onion into long and thin pieces, remove the seeds of green chili and red chili and cut it into the same size as the onion 대기중

01. 가지는 꼭지 부분을 썰어낸 후 손가락 크기로 썬다. 큰 볼에 가지와 가지 절임물 재료를 넣고 10분간 절인 후 물기를 꼭 짠다

01. After removing the stalk of the eggplant, cut the eggplant in finger size. Put the eggplants and eggplant pickling water in a big bowl then, pickle it for 10 minutes and dry it by squeezing 대기중

대체재료 : 풋고추 → 청양고추 (매콤한 가지볶음나물을 즐길 수 있다.)

Ingredients that can be replaced: green chili → cheongyang red pepper (you can enjoy hotter stir-fried eggplant) 대기중

주재료 : 가지 1개(150g)부재료 : 가지 절임물(소금(굵은소금) 1작은술(3g), 물 2큰술(30ml)), 양파 1/10개(10g), 풋고추 1/2개(5g), 홍고추 1/2개(5g), 대파 (다진 파) 1큰술(10g), 마늘(다진 마늘) 1/2작은술(2g), 진간장 1큰술(15ml), 식용유 1큰술(15ml), 참기름 1작은술(5ml), 깨 1/2작은술(2g), 설탕 1/2작은술(2g)

Main Ingredients: One Eggplant(150g) Minor Ingredients: eggplant pickling water(salt(Gros Sel) 1 teaspoon(3g), 2 tablespoons of water(30ml)), 1/10 of an onion(10g), 1/2 of a green chilli(5g), 1/2 of a red chilli(5g), 1 tablespoon of a green onion(crushed green onion)(10g), 1/2 teaspoon of galic(crushed galic)(2g), 1 tablespoon of thick soy saurce(15ml), 1 tablespoon of cooking oil(15ml), 1 teaspoon of sesame oil(5ml), 1/2 teaspoon of sesame(2g), 1/2 teaspoon of sugar(2g) 대기중

04. 면보로 항아리 입구에 씌우고 공기를 통하게 하여 숙성한다.

04. Block the mouth of the jar with a cloth, and let it will be mature by making air can come in and out 대기중

03. 볼에 물과 소금을 담아 녹이고 02에 붓는다.

03. Dissolve the water and salt in a bowl and put it in the 02(second step) 대기중

02. 소독한 항아리에 메주를 넣는다.

02. Put fermented soybean lump into a washed jar. 대기중

01. 메주는 솔로 문질러 깨끗이 씻는다. 체에 밭쳐 햇빛에 완전히 말린다.

01. Wash fermented soybean lump with a brush. Drain it with a strainer under the sun. 대기중

주재료 : 메주 200g, 소금 2큰술(20g), 물 1/2컵(100ml)

Main ingredients: 200g of fermented soybean lump, two tablespoons of salt(20g), 1/2 cup of water(100ml) 대기중