고구마 맛탕 만드는 법

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고구마 맛탕 만드는 법

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주재료 : 고구마 2개(300g)
부재료 : 식용유(튀김용) 4컵(800ml), 시럽(설탕 1큰술(10g), 물엿 3큰술(30g), 물 1큰술(7ml))

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대체재료 : 물엿 → 올리고당 (칼로리가 적은 편이다.)

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01. 고구마는 껍질을 필러로 벗긴 후 길게 4등분 한 후 세모 모양으로 썬다.

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02. 냄비에 식용유를 붓고 180도로 가열 한 후 고구마를 넣고 노릇하게 튀긴다.(약 4~5분) 키친 타월 위에 올려 기름을 뺀다.

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03. 팬에 시럽 재료를 넣고 저어가면 끓인다.

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04. 시럽 가장 자리에 기포가 생기면서 끓어오르면 튀긴 고구마를 넣고 골고루 버무린다.

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