바지락된장찌개 만드는 법

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바지락된장찌개 만드는 법

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주재료 : 바지락 200g, 된장(시판용 된장) 2큰술(30g), 고춧가루 1작은술(2g), 물 2와 1/2컵(500ml)
부재료 : 무 50g, 청양고추 1개(10g), 애호박 1/6개(50g), 두부 100g, 대파 10cm(20g), 마늘(다진 마늘) 1/2큰술(7g)

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대체재료 : 된장 → 집된장 (집된장으로 국을 끓여도 좋으나 된장의 염도가 다르므로 된장의 양은 가감하여야 한다.)

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01. 냄비에 물과 바지락을 넣고 끓인다. 바글바글 끓어오르면 약한 불로 줄이고 바지락 입이 벌어질 때까지 끓인다. 체에 밭쳐 바지락은 건지고 국물은 따로 둔다. 무와 두부는 사방 2cm 크기로 납작하게 썰고 청양고추와 대파는 송송 썬다. 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썬다.

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02. 냄비에 바지락 삶은 물과 된장, 무를 넣고 무가 익을 때까지 끓인다.

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03. 건져둔 바지락, 두부, 애호박, 청양고추, 대파, 마늘을 넣고 한소끔 끓인다.

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