재래간장 만드는 법

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재래간장 만드는 법

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주재료 : 메주 200개, 소금 2큰술(20g), 물 1/2컵(100ml)

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01. 메주는 솔로 문질러 깨끗이 씻는다. 체에 밭쳐 햇빛에 완전히 말린다.

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02. 소독한 항아리에 메주를 넣는다.

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03. 볼에 물과 소금을 담아 녹이고 항아리에 붓는다. 면보로 항아리 입구에 씌우고 공기를 통하게 하여 숙성한다.

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