재래간장 만드는 법
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주재료 : 메주 200개, 소금 2큰술(20g), 물 1/2컵(100ml)
01. 메주는 솔로 문질러 깨끗이 씻는다. 체에 밭쳐 햇빛에 완전히 말린다.
02. 소독한 항아리에 메주를 넣는다.
03. 볼에 물과 소금을 담아 녹이고 항아리에 붓는다. 면보로 항아리 입구에 씌우고 공기를 통하게 하여 숙성한다.
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